Top Social

Ispanaklı Labneli Çıtır Muska Böreği

8/25/2020
ıspanaklı labneli börek

En yakın arkadaşlarımdan biri hemen karşı apartmanımda oturuyor ve ikimizin de eşleri C.tesi çalışıyor, kızlarımız da birbirinin en yakın arkadaşı olunca biz genelde, başka planlarımız yoksa C.tesi günleri kahvaltıyla başlayıp beş çayıyla devam ediyoruz. Bu haftasonu da, pandemi, tatil, bayram derken uzun aradan sonra böyle bir gün geçirdik.


Kahvaltıyı edip, kahvelerimizi içtikten sonra akşamüstü ne yapsak çayın yanına diye düşünmeye başladık. Bir börekle semizotu salatası, kızlara da çikolatalı ıslak kek yapmaya karar verdik.


Geçen gün dondurucuda görüp aa ıspanak varmış burada diyerek sevindiğim ıspanaklar geldi aklıma. Soğan kavurup, yıkanmış doğranmış ıspanağı da koydum üstüne biraz da baharatla pişirdim. Sonra dolaptaki  Pınar Labne'lere ilişti gözüm. Harcına ekleyiverdim hem ıspanağın tadını yumuşattı hem de güzel bir doku verdi. 

ıspanaklı labneli börek

Peki bu güzel harcı nasıl bir börekte kullanmalıyım diye düşününce kesinlikle çıtır bir börek olması gerektiğine karar verdim. Teyzemin kıymalı çıtır böreği gibi yaptım ama bu sefer muska şeklinde sardım. Ortaya çıtır çıtır, çok lezzetli, yemelere doyulamayan bir börek çıktı.


2 yufka kullandım, bir yufkayı serip üstünü tereyağ ve sirke karışımıyla ıslatıp, nişasta serptim, diğer yufkayı üstüne kapatıp aynı işlemi ona da yaptım. Sonra 4 er parmak genişliğinde uzun uzun kestim, bu parçalar çok uzun olduğu için bir de ortadan ikiye böldüm. Sonra harcı koyup üçgen şekilde katladım. Nasıl olduğunu aşağıdaki videoda görebilirsiniz. Yumurta sarısı sürüp çörekotu serptikten sonra doğru 200 derece ısıtılmış fırına. Kızarınca da alıp afiyetle yedik. 

2 yufkadan 12 tane kadar muska böreği çıkıyor. İç harcında istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz. Ama ben ıspanaklı çok sevdim, bu şekilde denemenizi tavsiye ederim.

O zaman hemen ıspanaklı labneli muska böreğin tarifine geçelim;


Ispanaklı Labneli Çıtır Muska Böreği


Özge Beydağ Yılmaz
Ispanaklı labneli iç harcıyla, çıtır çıtır muska böreği tarifi

Hazırlık Süresi: , Pişme Süresi: , Toplam Süre:
Porsiyon:  12 adet
Kategori:   Börek
Anahtar Kelime:  ıspanaklı börek, ıspanaklı labneli börek, çıtır börek, muska böreği
 -

Malzemeler:
2 adet yufka
60gr erimiş tereyağ
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket labne peyniri
Yarım kilo ıspanak (yıkanıp doğranmış)
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ (ben zeytinyağ kullanıyorum)
1 orta boy soğan
Tuz, karabiber
1 yumurta sarısı (üstüne sürmek için)
Çörekotu (Üstüne serpmek için)
Hazırlanışı:
  • Öncelikle iç harcını hazırlamak için bir tavaya sıvıyağ koyun, biraz ısındıktan sonra yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavurun
  • Soğanlar kavrulunca ıspanakları koyun tuz ve karabiber ekleyip biraz karıştırın, kapağı kapatın orta ateşte pişsin
  • Ispanaklar pişince kapağı açın ılındıktan sonra labneyi koyup karıştırın (Çok sıcak olursa peynir kesilir)
  • Tereyağını eritin, üstüne sirkeyi de ekleyip karıştırın. Biraz soğusun
  • Yufkanın birini serin üstüne tereyağlı sosun yarısını gezdirip yayın, her tarafına gelsin. Tel süzgeçle üstüne nişasta serpiştirin
  • Diğer yufkayı üstüne kapatıp aynı işlemi yapın.
  • Daha sonra yufkayı boydan 4 parmak kalınlığında şerit halinde kesin
  • Bu şeritleri bir kez de enlemesine ikiye kesin (Çok uzun olacağı için şeritler iki parçaya ayırıyoruz, kenardakiler çok uzun olmayacak onları bölmeden kullanabilirsiniz)
  • Bir yemek kaşığı kadar iç harcını alıp ucuna koyun, sonra üçgenler oluşturarak sarın (videoda gözüktüğü gibi)
  • Tepsiye koyup üstüne yumurta sarısı sürün, çörekotu serpin ve 200 derece ısınmış fırında kızarana kadar pişirin
  • Afiyet olsun
  • Post Comment
    Yorum Gönderme