Daha önce enginar kalbi dışında enginarla bir şey yapmışlığım yoktu. Enginarçiçeğiçeşme'den hediye gelen bebek enginarları görünce aaa bunlar nasıl pişirilise güzel olur acaba diye düşündüm. Sonra biraz internette yerli yabancı tarifleri inceledim. Yabancı bir blogda aynen böyle fırında pişirilmiş ve bir sosa bandırılan halini gördüm.
Oradaki tarifi hatırlamıyorum, çünkü farklı baharatlar ve değişik bir sos yapmışlardı aklımda kalmadı. Ama ilham oldu diyebilirim. Bir pazar akşamüstü, karnım acıkınca kendime kadar küçük bir fırın kabında yaptım, fotoğrafını çektikten sonra afiyetle yedim :)
Enginarları ortadan ikiye böldüm, bir tarafta zeytinyağ, limon, sarımsak, baharatları karıştırıp üstüne döktüm, güzelce karıştırıp 200 derecede fırına attım. Yumuşayıp üstleri kızarınca aldım fırından.
Bir de benim genelde somon üzerine döktüğüm bir sos var ekşili, dedim ki çok yakışır bu tarife. Onu hazırladım. Yoğurt, mayonez, hardal, sarımsak ve limonla yapılıyor. Hatta fırında baharatlı patates yapınca da yanına yakışıyor ama o zaman ekşiyi azaltıyorum.
Sonra enginarları bu sosa batırarak güzelce yiyorsunuz hatta çok açsanız ekmek de banabilirsiniz enginarın sosuna :) O zaman ben fırında bebek enginar tarifini aşağıya ekliyorum, yaparsanız yorumlarınızı beklerim.
Fırında Soslu Bebek Enginar
Malzemeler
- 5-6 bebek enginar (Ortadan ikiye bölünecek)
- Yarım çay bardağı zeytinyağ
- Yarım limon suyu
- 2 diş sarımsak
- Tuz ve istediğiniz baharatlar (Ben cajun baharatı kullandım)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı mayonez
- 1 çay kaşığı hardal
- Yarım limon suyu
- 1 diş sarımsak (Ya da biraz sarımsak tozu)
Hazırlanışı
- Büyükçe çukur bir kapta zeytinyağ, limon, sarımsak ve baharatları karıştırın
- Enginarları ortadan ikiye bölüp sos kabına koyun güzelce harmanlayın ve soslu enginarları fırın kabına alın.
- 200 derece ısınmış fırında 15 dk kadar pişirin. (Yumuşayıp üstleri de kararmaya başlıyor)
- Diğer tarafta tüm sos malzemelerini bir kapta karıştırıp hazırlayın.
- Fırından çıkan enginarları sosa batırıp afiyetle yiyebilirsiniz.
Post Comment
Yorum Gönder