Zeytinli Biberli Kahvaltı Keki

Geçtiğimiz gün dolabı düzenlerken baktım bir kenarda bir kase siyah zeytin kalmış. Çok sevilmediği için yenmemişti. Ben de o çok sevdiğimiz zeytinli kıtır poğaçayı yaparken kullanıyordum bu zeytini.

Yine aynı amaçla tezgaha çıkardım, sonra durdum ve başka bir şey yapsam da blog için de tarif mi çıksa acaba diye düşündüm :) Ne olabilir derken, kapya biberler gözüme takıldı ve tabii kahvaltıdan kalmış peynirler de olaya dahil olunca aklıma tuzlu kek yapmak geldi. 

Temel olarak çocukluğumdan beri bayıldığım ve bildiğim yegane tuzlu kek tarifimi kullandım. Sadece içine eklenen malzemeleri değiştirerek inanılmaz bir fark yarattım. Akşamüstü tam da karnım acıkmışken fırından çıkan sıcacık kekin fotoğraflarını çekip sonra hoop afiyetle yedim. 

İçine çok farklı şeyler koyabilirsiniz ama zeytin, peynir ve kapya birbirine çok yakıştı. Ben dereotu olmadığı için maydanoz koydum ama dereotu varsa mutlaka eklenmeli. Çünkü maydanoz çok fazla tat vermedi. Acı sevenler pul biber de ekleyebilir hatta :) 

Ben bu haliyle çok sevdim, bundan sonra da sık sık yaparım. Kahvaltı keki dediğime bakmayın, tabii ki kahvaltıya da çok yakışıyor ama akşamüstü acıkmalarında da çok iyi gidiyor :)

Hadi o zaman biz de yapalım diyenler, buyurun zeytinli biberli kekin tarifi aşağıda. Şimdiden afiyet olsun.

ZEYTİNLİ BİBERLİ KAHVALTI KEKİ

---

Zeytin, peynir ve kapya biberli nefis bir tuzlu kek tarifi.

Porsiyon: 10-12 Dilim
Hazırlık: 15dk / Pişme:30dk / Toplam:45dk

---

MALZEMELER

3 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ (zeytinyağ kullandım)
1 su bardağı yoğurt
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış zeytin (büyükse ikiye kesin)
1 adet kapya biber (ince doğranmış)
1 su bardağı kadar ufalanmış peynir (ben lor, beyaz peynir, örgü peynir gibi kahvaltıdan kalan peynirleri ekledim)
İstediğiniz kadar kıyılmış derotu/maydanoz
Üzeri için susam veya çörekotu
2 çay kaşığı tuz (peynirin tuzuna göre ayarlayın)

HAZIRLANIŞI

Karıştırma kabınıza 3 yumurtayı ve yağı koyarak mikserle 4-5 dk çırpın.

Yoğurdu, un, tuz ve kabartma tozunu da ilave ederek karıştırın.

Son olarak, zeytinleri, kapya biberi, peyniri ve maydanoz/dereotunu ekleyerek bir kaşıkla iyice karışmasını sağlayın.

Sonuç olarak kek karışımınız çok akışkan olmayacak, koyu bir karışım olmalı. (Cıvık olursa biraz daha un ekleyin)

23 cm yuvarlak kek kalıbını ya da orta boy kare/dikdörtgen bir kalıbı yağlayıp karışımı dökün, üzerine susam veya çörekotu serpin.

180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıp içi de pişinceye kadar tutun.

Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirin, ilk sıcaklığı geçtikten sonra dilimleyebilirsiniz.

---

NOTLAR

Bardak olarak 200 ml standart bardak ölçüsü kullanılmıştır.

Anahtar Kelime: zeytinli tuzlu kek, zeytinli biberli kek, zeytinli kahvaltı keki, peynirli kek Kategori: Kek Yazar: Özge Beydağ Yılmaz