Bu tarifi tam da yabanmersini mevsiminde instagramda yayınladım ama bloga eklemeyi unutmuşum. Seneye yazı beklersem unutur giderim, ben şimdi tarifi ekleyeyim, siz dondurucuda varsa yabanmersini ile ya da kış meyveleri ile deneyebilirsiniz. O kadar lezzetli oldu ki, biz çekim sonrası neredeyse 15 dk da hepsini yedik bitirdik :)

Galette nedir derseniz, aslında tart hamuru ile tart kalıbı kullanmadan yapılan bir tür tart diyebiliriz. Tekerleme gibi oldu biraz :) Yani hamuru hazırlayıp açıyoruz ortasına meyveleri koyup kenarları kıvırıyoruz. Böylece tart kalıbına yerleştirme, kör pişirme (blind baking) gibi aşamalara gerek kalmıyor. 

Ben normalde tuzlusunu da çok severim, yine aynı şekilde ancak hamura şeker eklemeden tuzlu versiyonlarını da yapabilirsiniz. Hatta ben fesleğen aromalı domatesli bir galette yapmıştım, tarifi burada.

Aşağıda tarifi bırakıyorum aynı zamanda videoyu da ekledim. Bu arada Gökçe yaptı ben çektim. Gökçe'nin yıllardır galette yapıyormuşcasına kenarlarını ustalıkla kıvırmasını görmeniz lazım :)

YABANMERSİNLİ GALETTE

---

Yabanmersininin mayhoş tadı ile tatlı kıtır hamurun birleşimine bayılacaksınız

Porsiyon: 4-6 kişilik
Hazırlık: 20dk / Pişme:30dk / Toplam:50dk

---

MALZEMELER

Hamur Malzemeleri

1+1/4 su bardağı un
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz (silme)
115 gr tereyağ (Küp küp kesilip soğutulmuş)
2-3 yemek kaşığı buz gibi su
1 yumurta (1 yemek kaşığı su ile çırp)
Üstüne serpmek için toz şeker

Dolgu Malzemeleri

2 su bardağı yaban mersini
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı mısır nişastası
Bir çimdik tuz

HAZIRLANIŞI

Öncelikle rondoya un, şeker, tuz ve tereyağını koyup çalıştırın. Kum gibi bir kıvam alınca tamamdır.

Sonra suyu ekleyip çalıştırın, yavaş yavaş toparlanıp hamur haline gelecek. Hamuru poşete koyup dolaba kaldırın. En az yarım saat dinlensin (Akşamdan yapıp koyabilirsiniz, hatta dondurucuya atıp istediğinizde normal katta çözdürüp kullanabilirsiniz)

Yabanmersinlerini kaseye alın tüm dolgu malzemesini ekleyip karıştırın.

Hamuru un serptiğiniz tezgaha ya da direkt fırın kağıdına alıp inceltin, yuvarlak açarsanız iyi olur. Çok ince olup parçalanmasın ama çok da kalın olmasın.

Ortasına yabanmersinlerini yayın (Kenarlarda kıvırma payı kalsın)

Kenarlarını kıvırıp üstüne 1 yemek kaşığı su ile çırptığınız yumurtayı sürün ve şeker serpin.

190 derece ısınmış fırına koyun, Kenarları altın sarısı olana kadar pişirin.

---

NOTLAR

Su bardağı olarak 240 ml cup ölçeği kullanılmıştır.

Tercihe göre dondurma ile servis edebilirsiniz

Anahtar Kelime: galette,yabanmersini,yabanmersinli tart Kategori: Tart Yazar: Özge Beydağ Yılmaz

Bu gönderiyi Instagram'da gör

Özge Beydağ Yılmaz (@ozgeninoltasi)'in paylaştığı bir gönderi