Tam da kayısı mevsimi gelmişken baktım blogda kayısı reçeli tarifi hiç vermemişim. O zaman hemen 21 dakika yöntemiyle yaptığım reçel tarifini buraya bırakayım. Daha önce vişne ve çilek reçellerini bu yöntemle paylaşmıştım. Hem pratik hem de reçeller çok daha lezzetli oluyor bu şekilde.
Bu tarifi paylaştığımda instagramda epey bir yorum geldi özellikle tereyağ konusunda çok kafa karışıklığı var, yok tadını bozar yok rengi bulanır falan gibi ama 1 çay kaşığı tereyağın hissedilme şansı yok. Yine de isteyen koymayabilir. Köpüklenmeyi engellediğine dair rivayetler var :)
Yine aynı şekilde çok kaynatılmadığı için çabuk bozulacağı söyleniyor, ben şahsen çok az az yaptığım için dolapta saklıyorum ve bozulmadı bugüne kadar ama siz çok yapacak ve dışarda saklayacaksanız ailemizin Gıda Mühendisi sevgili Tuğba'nın şu videosunda anlattığı gibi pastorizasyon yaparsanız daha güvenli olur.
Bir de su ekleme mevzusu var, normalde çilek ve vişneye su eklemiyoruz, kayısı bazen çok sulanmayabilir o zaman kontrollü olarak şöyle 1 küçük çay bardağı kadar ekleyin. (Şeker ekledikten sonra mesela)
Aa neredeyse unutuyordum kayısı çekirdeklerini soyup eklemem de epey olay oldu, siyanür var zehirler falan diye, ben de bir araştırayım dedim, özellikle acı kayısı çekirdeklerinde bulunan amigdalin maddesinin midede siyanüre dönüşmesiyle olurmuş ancak çok yemek gerekiyor zehirlenmek için. Yine de riske giremem diyen eklemesin.
Post Comment
Yorum Gönder