3 Malzemeli Kolay Pandispanya Tarifi

Geçtiğimiz hafta instagramdan takip ettiyseniz biliyorsunuzdur, bizim evde bir doğum günü koşturmacası vardı :) 2 gün arayla 2 doğum günü yapmak, üstelik biri 60 kişilik olmak üzere 2 pasta hazırlamak biraz mutfak mesaisi yapmama sebep oldu :) 

Neden 2 doğum günü derseniz şöyle ki, Gökçe'nin doğduğundan beri birlikte büyüdüğü yakın arkadaş ve kuzenleri var, 7-8 kişi. Ve anneleri de benim çok yakın arkadaşım, kardeşim, kuzenim. Her sene mutlaka küçük de olsa evde çay saati tadında bir kutlama yapıyoruz, o zaten cepte :) Son 3 senedir bir de okulda kutlamak istiyor, okul arkadaşlarıyla da 3,5 yaşından beri bir arada olduğundan kardeş gibi oldular. Ona da diyecek bir şey yok. Hal böyle olunca 2 doğum günü kaçınılmaz oluyor. 

Bu sene okul pastasını ben yapmayacaktım yorucu oluyor diye, ama tüm okulla kutlandığı için yaklaşık 60 çocuk oluyor ve o boyutta bir pasta için, üstelik şeker hamurlu falan da değil, 400 liradan aşağı fiyat vermediler. Elimden gelmese belki ama, yapabiliyorken o parayı vermek koyuyor insana. Son anda karar verip,  nasılsa bu son senesi yapayım gitsin dedim :)

Çikolatalı Muzlu Kolay Pasta

Eğer evde pasta yapalım diye tutturan bir 5 yaş çocuğu varsa ve annesi Cuma gününün tüm yorgunluğuyla elini bile kaldırmak istemiyorsa, bu pasta her iki tarafı da mutlu edecek bir çözüm aslında :) 

Bizim evde tam da böyle oldu. Benim pasta yapmakla uğraşacak halim yoktu ama ertesi gün gelecek arkadaşlarım için kek yapacaktım zaten. Gökçe de pasta diye tutturunca, ortaya böyle bir şey çıkıverdi. (yanlış anlamayın bir dilim bile yemedi, tek derdi yapmak). 

Bu tarifi instagramda severek takip ettiğim @turkuazkitchen da görüp kaydetmiştim. Onun yaptığı ara krema çok daha güzel ama dedim ya benim gerçekten pratik bir şeye ihtiyacım vardı. O yüzden sadece keki yaptım, krema olarak Dr.Oetker pastacı kremasını kullandım (içine kakao ekleyerek). Betül Hanım keki bir seferde pişirip bölmüş, ben hamuru ikiye bölüp iki seferde 18 cm lik kalıpta pişirdim. Aslında 23 cm lik kalıp da kullanabilirsiniz. Benim katlar kalın oldu.

Çilekli, Muzlu Naked Cake

Son bir senede epeyce doğum günü pastası yaptım, çoğunda temel olarak aynı kek ve kremayı kullanıyorum. İlk kez geçen haftalarda annem için naked cake dedikleri, sanırım Türkçe karşılığı olmayan, kreması az sıvanmış pasta yaptım :) Onda da yine aynı kek ve kremayı kullandım. Ama fikir olması için burada da paylaşmak istedim.

Benim kullandığım kek pandispanya değil, tereyağlı bir pasta keki, kabarmama sorunu olmuyor ve tereyağından dolayı sade şekilde bile çok lezzetli oluyor, pastadan artan kırıntıları yemeye doyamıyorum. Pastayı hazırlamadan 1 gece önce pişirip, şekerli suyla ıslatıp, gün boyu strece sarılı şekilde tezgahta bırakıyorsunuz, bu sayede içi nemli oluyor.

Tereyağlı Pasta Keki ile Kolay Pasta

Size öyle güzel bir pasta keki tarifi vericem ki, bundan sonra rahatlıkla evde doğumgünü pastası yapabileceksiniz :) Ama öncelikle pasta maceramı başından anlatmak istiyorum. (Sıkılırsanız direkt tarife geçin :))

İlk kez Gökçe'nin 3 yaş doğumgününde, pastasını ben yaparım ya nolucak ki diyerek giriştim işe. Neredeyse  1 ay boyunca pandispanya ve pasta kremalarıyla yatıp kalktım, bir sürü tarif okudum. 3 gece önceden başladım pastayı yapmaya, hatta öncesinde de 2 kere deneme yaptım. Evet sonunda ortaya bir pasta çıktı, benden tam puan alamasa da yiyenler çok beğendi. İstediğim kadar ıslak olmamıştı, çünkü ölçüyü kaçırıp çok ıslak yapmaktan korkmuştum, pandispanya eşit kabarmamıştı, ama bir şekilde halletmiştim. Sonuçta çok ama çok yorucu olmuştu ve mükemmel pastaya epey uzaktı. 

Bir daha denemek için 9 ay bekledim :) Eşimin doğumgünü 1 Ocakta, yılbaşı gecesi ona minik bir pasta yaptım, üstelik sabah kalkınca karar verdim ve öğlene kadar yapıp bitirdim. Ee o kadar da zor değilmiş aslında, aynı gün bile yapılıyormuş dedim. Lezzeti ilk seferden daha iyiydi, keki daha iyi ıslatmıştım.

Pasta maceram Gökçe'nin geçen seneki okul pastasını yaparak devam etti, çok büyük kare bir pasta yaptım, pandipanya yüzünden çok uğraştım, biri az kabardı biri yamuk oldu, kestim biçtim hallettim. Ama bu sefer ıslaklığı ve tadı şahaneydi.

Sözün özü, pasta yapmak çok keyifli olsa da pandispanya işi beni soğutmuştu, bir kere yağsız olduğu için sünger gibi ve bence lezzetsiz bir şey. Üstelik stres yaratıyor çünkü her zaman aynı sonucu alamıyorsunuz.

Bir Doğumgünü Pastası Hikayesi

Geçtiğimiz ay başında Gökçe'nin 3. yaş günü vardı. Ve aniden verdiğim bir kararla doğumgünü pastasını ben hazırladım. Bu biraz delilikti, çünkü inanmayacaksınız ama daha önce hiç pasta yapmamıştım :) 

Neden daha önce yapmadın derseniz, çok uğraştırıcı olduğunu düşündüm ki gerçekten öyle aslında, ve hiç bir zaman yemek yapmak için uzun uzun zamanım olmuyor. Dolayısıyla pratik değil diye hep vazgeçtim. Pastaban arasına, hazır kremayla yaptığım bir iki denemeyi saymıyorum tabii ki :)

Tam da pasta siparişimi nereye versem diye araştırma yaparken, sevgili Mutfak Sırları Nilay'ın pastacı kreması tarifi düştü Twitter'da önüme. İşte dönüm noktası buydu. Nilay'ın da gaza getirmesi ile kararımı verdim, pastayı ben yapacaktım. Tabii doğumgününü evde yakın kız arkadaşlarım, annem, teyzem ve anneannem gibi kredimin yüksek olduğu kişilerle kutlayacak olmamız da beni cesaretlendirdi. 

İşte o karar anından sonraki 3 hafta boyunca resmen pandispanya ve pasta kremalarıyla yatıp kalktım diyebilirim. Hayatımda böyle bir heyecana ihtiyaç duyuyormuşum da haberim yokmuş. İncelemediğim pandispanya tarifi, pastacılıkla ilgili blog kalmadı desem yeridir. Tabii ki önüme çıkan ilk pandispanyayı da yapabilirdim ama huy işte, bir kek için bile  en az 10 tarif araştırmadan deneme yapmayan ben konu pasta olunca resmen kafayı yeme noktasına geldim. Sadece tarif okumakla kalsam iyi, haftasonları da mutfağa girip bir kaç pandispanya ve 3-5 farklı krema tarifi denedim :)