Mürdüm Eriği Marmelatı

Bu yaz Gökçe'nin en favori meyvesi mürdüm eriği oldu. Hatta tatildeyken her gün sahile bir torba götürüyordum, denize girip çıkıp erik yiyordu. Tatilden sonra da evden eksik etmez olduk. Bir ara abartmışız, bitiremeyince yumuşadılar. Yumuşamış hallerini de ne Gökçe ne ben seviyoruz. Ben en iyisi bunlarla marmelat yapayım dedim.

O sırada Şile Alacalı köyünde sık sık gittiğimiz bir butik otel vardı, bu otelin de çok deneyimli, muhteşem mezeler yapan bir şefi var. Yine bir gün kahvaltıya gittik, masaya nefis bir erik marmelatı gelince, kahvaltı sonrası mutfağa koştum ve Ertuğrul şeften nasıl yapıldığını öğrendim. Eve gelince de dolaptaki eriklerden hemen marmelat yaptım. Mürdüm eriği olduğuna bakmayın şef anjelik erikle yapmıştı, yani her tür erikle yapabilirsiniz.

Kızılcık Marmelatı

Son dönemde tam bir kızılcık çılgınlığı yaşıyorum diyebilirim :) Bunca yıllık ömrümde, geçen haftaya kadar ne kızılcığın tadını bilirdim ne de kızılcık marmelatı yemişliğim vardı. Hatta kızılcık şurubu da içmemiştim. Geçen yıl anneme söylemiştim, görürsen kızılcık alsana pazardan diye, napıcaksın kızılcığı, hiç yedin mi daha önce, buruk bir tadı var falan demişti, kötü bir şey sanırım diyerek vazgeçmiştim :))

Bayramın son günü bizim sokakta pazar kuruldu daha doğrusu 3-5 tezgah kuruldu. Biz de Gökçe'yle domates falan alırız diye gittik, baktım kızılcık var kilosu 2,5 tl, çok ucuzmuş alayım bundan, bir şeyler yaparım, beğenmezsem de paraya acımam nasılsa ucuz dedim :)

Sonunda marmelat yapmaya karar verdim, içine şeker koyunca her şeyin gideri var nasılsa dedim. Baktım genelde üç aşağı beş yukarı tarifler aynı, ben sevgili Nilay'ın (Mutfak Sırları) tarifiyle yapmaya karar verdim. İçine tarçın ve karanfil konuyor. Pişerken çıkan kokuyu hiç sevmedim, bir de ön yargılıyım ya, kavanoza koydum tadına bile bakmadım :)) Sonraki hafta annem kahvaltıya geldi, ay dur şu marmelatı açayım da deneyelim dedim. Yedikten sonra, ömrümün kızılcık marmelatsız geçen günlerine yandım :)))

Erik Marmelatı Yapmak Çok Kolaymış

Marmelat sever misiniz? Ben sevmem :) Kahvaltıda peynir, zeytin, domates bir de yumurta olsun bana yeter. Reçelle, marmelatla hiç aram yoktur. Erik marmelatı diye bir şeyin varlığından da evlenene kadar haberim yoktu. Meğer eşim çok severmiş.

5 yıl oldu evleneli, bu seneye kadar erik marmelatı yapmak aklıma gelmemişti, çünkü zor bişey sanıyordum. Geçenlerde erik suyu yapmaya karar verince internete bir bakayım dedim farklı bir tarif var mı diye, o sırada öğrendim ki erik suyundan kalan posayla marmelat yapılıyormuş. Hem de nasıl kolaymış. Posaya az şeker ekleyip ocakta kaynatınca marmelat oluyormuş.