Tavuklu Karabuğday Salatası

Son dönemde kinoa gibi karabuğday (greçka) da sık sık karşıma çıkan gıdalardan biri. İsmine bakıp, doğal olarak buğdayın bir türü sanıyordum ki değilmiş :) Aslında kendisi kuzukulağıgiller familyasından bir bitkinin tohumlarıymış. Öğütülerek un halinde ya da tane şeklinde tüketilebiliyor.

Bunca yıl yemedim bundan sonra niye yiyeyim diyorsanız, şöyle söyleyeyim kendisi yüksek besin değeri ile günlük ihtiyacımız olan çoğu besin maddesini tek başına sağlıyor, %13-%15 protein içeriğiyle bitkiler arasında en yüksek hazmedilebilir protein oranına sahip bitki, vücut tarafından üretilemeyen 8 amino asitin tümünü barındırıyor,  kompleks karbonhidratların oranı %75, herhangi bir zirai ilaç kullanılmadan organik olarak yetiştirilebiliyor.

Tavuklu Atom (Göbek) Salata

Haftasonu çifte doğumgünü sonrası, bir kaç yeni tarif biriktirdim sizin için. Hepsinin içinde, en sevdiğim bu tavuklu salata oldu. Yiyen herkes de bayıldı. 

Salatayı, minik kuzum Elif'in doğumgünü için halası hazırlamış (Semacım ellerine sağlık). Daha önce bir kez, kendi yapmadığım bir tarifi paylaşmıştım, bu ikinci olacak. Çok ölçülü ve tutturma problemi olan bir şey olmadığı için, denemeden tarifini vermekte sakınca görmedim. Benim sık sık yapacağım salatalar arasına girdi bile. O yüzden, bir an önce yazmak istedim ki siz de böyle bir lezzetten mahrum kalmayın :)

Ben blogda yalancı çerkez tavuğu diye bir salata paylaşmıştım, onun içinde sadece tavuk, dereotu, ceviz, yoğurt, mayonez vardı ve çok lezzetli oluyordu. Bu ise onun da ötesine geçmiş, içindeki göbek salatanın çıtırlığı, turşu ve mısırın da katkısıyla efsaneye dönüşmüş :) Bu kadar anlattıktan sonra umarım canınız çekmiştir, o zaman hiç durmayın, kolları sıvayıp mutfağa buyrun.