Biz bu tarife soslu patlıcan dedik yıllarca, sonra öğrendik ki şakşuka diyor herkes. Bir kaç yerde baktım farklı farklı tarifler var ama hiçbiri annemin yaptığı gibi yapmıyor, işte o yüzden dedim ki mutlaka yazmam lazım bu tarifi.
Annemin soslu patlıcanı herkes tarafından çok sevilir. Diğer tariflerde olmayan ne var derseniz, biz domates sosuna azıcık sirke koyuyoruz, yerken sirke olduğu anlaşılmıyor ama asıl lezzetini de o veriyor. İnsanın yedikçe yiyesi geliyor. Siz de bu şekilde bir deneyin, eminim seveceksiniz.
Annemin soslu patlıcanı herkes tarafından çok sevilir. Diğer tariflerde olmayan ne var derseniz, biz domates sosuna azıcık sirke koyuyoruz, yerken sirke olduğu anlaşılmıyor ama asıl lezzetini de o veriyor. İnsanın yedikçe yiyesi geliyor. Siz de bu şekilde bir deneyin, eminim seveceksiniz.
Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 2 adet çarliston biber
- Kızartmak için sıvıyağ
Sos İçin
- 1 diş sarımsak
- 3 orta boy domates
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
Hazırlanışı
- Öncelikle patlıcanları soyup küp küp doğrayın (alacalı da soyabilirsiniz ben acılık vermesin diye hepsini soyuyorum)
- Patlıcanları bir kaseye koyun üstüne bolca tuz döküp su ekleyin acısının çıkması için 15 dk bekletin.
- Çıkan siyah suyu döküp patlıcanları kurulayın ve bir tavada kızdırdığınız yağda kızartın
- Patlıcanları kağıt havlu serdiğiniz bir tepsiye alın fazla yağı süzülsün
- Biberleri de bir parmak kalınlığında doğrayıp kızartın, onları da havlu üzerine alıp yağını süzdürün
- Bir sos tenceresine rendelediğiniz domatesleri, dövülmüş sarımsağı, tuz, şeker, zeytinyağ ve sirkeyi koyup kısık ateşte 15 dk. kadar pişirin.
- Servis tabağına patlıcan ve biberleri koyup üzerine sosu gezdirin ve karıştırın
- Afiyetle yiyebilirsiniz
ellerine sağlık, yazın mutfakların baştacı şakşuka
YanıtlaSilTeşekkürler, gerçekten yazın vazgeçilmezi.
Silbenım ıcın cok faydalı oldu gercekten,başkasında yedıgımde cok sevdıgım kendım yaptıgımda ı-ıhh dedığim sosun orjınali bu ola
YanıtlaSilsevgıler
denız
Bu sosu sadece domates ve sarımsakla yapan çok ama orjinali böyle yapılıyor, zaten lezzet farkı hemen anlaşılıyor. Faydalı olduğuna sevindim :) Sevgiler...
Sil2 aylık evliyim ve pekte mutfakla ilgim yoktu yeni yeni yemekler deniyorum. yine ne yapsam diye düşünürken bu tarifi denedim hemen. eşim bayıldı tek kelimeyle ve bende bayldm tabikiiii :)) herşey çok güzel blog'unuzun daimi takipçisiyim muhteşemsinizzz :)
YanıtlaSilCevap yazmayı atlamışım yorumunuza. Çok çok teşekkürler güzel sözleriniz için. Tariflerimi beğenmenize sevindim. Sevgiler...
Silanlatımınız çok güzel ..
YanıtlaSilÇok teşekkürler :)
SilUzak bir yerdeyim sarımsak ve sirke yok dadı çok değisirmi
YanıtlaSilYani lezzetini veren sirke, onsuz da olur tabii ama aynı olmaz.
Sil