Peynirli Maydanozlu Poğaçalar

Haftasonu yapmayı planladığım değişik tarifler vardı aslında... Mutfağa girip de beyaz unun az kaldığını görünce ve de Gökçe'yi uyurken bırakıp bakkala gitmeyi gözüm yemediğinden, elimdeki beyaz unu tam buğday unuyla karıştırıp bu nefis poğaçaları hazırladım.

Daha önce de bahsetmiştim bir kaç kez, C.tesileri 4 kız arkadaş ve bizim 5 ufaklık (hepsi de kız) buluşuyoruz genelde. Çoğumuzun eşi c.tesi çalışıyor, kışın da bir yere çıkmak dert, biz de kızları alıp birimizde toplanıyoruz, kızlar oynuyor biz muhabbet ediyoruz. Bu poğaçaları da o yüzden hazırladım, ufaklıklara atıştırmalık olur dedim. Gerçekten de kaşla göz arasında bitiverdi :)

Ben peynir ve maydanozu hamurun içine karıştırdım, siz isterseniz hamura eklemeyip ortasına koyup yuvarlayabilirsiniz. Benim vaktim kısıtlıydı açıkçası uğraşmak istemedim, bence böyle de çok güzel oldu. Kıyır kıyır ağızda dağılıyor, çerez yer gibi yiyorsunuz :)

Malzemeler

(30 a yakın küçük poğaça çıkıyor)

• 1,5 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 100 gr tereyağ (ya da margarin)
• 1 yumurta (Akı içine sarısı üstüne)
• 2 su bardağı beyaz un
• 1 su bardağı tam buğday unu (Dilerseniz sadece 3 bardak beyaz un da kullanabilirsiniz)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz (peynir tuzluysa kaşığı çok doldurmayın)
• 1 çay kaşığı mahlep (aroma amacıyla kullandım, kullanmayabilirsiniz)
• 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
• 1 çay bardağı kadar kıyılmış maydanoz (Dereotu da olabilir)
• Üstüne serpmek için çörekotu, susam veya haşhaş tohumu

(Su bardağı 200 gr lık standart bardak, çar bardağı küçük çay bardağı, aida değil)

Hazırlanışı

• Yoğurt, zeytinyağ ve yumurta akını mikserle karıştırın
• Oda ısısında yumuşamış olan tereyağını ekleyip çırpmaya devam edin
• Un, kabartma tozu, tuz ve mahlepi ekleyip, elinizle yoğurun (mikserin hamur yoğurma ucu varsa onunla da yapabilirsiniz)
• Üzerine peynir ve maydanozları da ilave ederek iyice yoğurup karıştırın
• Çok çok yumuşak bir hamur oluyor, ancak elinize yapışmıyor. Bu hamur çok cıvık diye endişe etmeyin.
• Üzerini örtüp 30 dakika kadar bir kenarda dinlendirin.
• Dinlenen hamurunuzdan küçük parçalar alıp elinizde yuvarlayın ve tepsiye dizin, ayırdığınız yumurta sarısına 2-3 damla zeytinyağ ekleyin, böylece kolay sürülecektir, poğaçaların üstlerine sürün.
• İsteğe göre üstlerine çörekotu, susam veya haşhaş serpin.
• Önceden 180 derece ısınmış fırına atıp üstleri kızarana kadar yaklaşık 30 dk. pişirin.
• Afiyet olsun...

Not: Aynı hamurla yaptığım diğer iki tarif için BURAYA ve BURAYA tıklayın