Peynirli ve Otlu Tuzlu Pankek

Bizim evde haftada en az 2 kez pankek pişer. Çok sevdiğimden değil, Gökçe kahvaltıda illa ki pankek ya da krep yemek istediğinden :) Ve ben o kadar bıktım ki neredeyse bir tane bile yemiyorum artık. Normalde pankek reçelle, çikolayla falan yenir, tatlıyla aram olmadığından bana pek cazip gelmiyor. 

Bu haftasonu yine Gökçe'ye pankek yaparken aklıma geldi, yarısını ayırıp kendime de tuzlu pankek yaptım :) Tam benlik oldular. Yanında domates ve çayla bir güzel yedim. 

Kolay Pankek Tarifi

Corona günlerinde kahvaltı da yavaştan beni darlamaya başladı. Her gün, Gökçe kahvaltıda ne yiyecek gibi bir sorunum var :) Çünkü kahvaltıda ya krep olacak ya pankek ya da patatesli omlet, bu üçgende dönüyoruz sürekli. Arada yufka alırsak, gözleme ya da sigara böreği de oluyor. Hal böyle olunca haftada 2-3 kez pankek pişiriyorum. Geçen gün yine pişirince dedim ki 7 yıl önce verdiğim tarifin fotolarını güncelleyeyim. Sonra baktım o tarifte minik de olsa güncellemeler yapmışım, o zaman baştan yazayım daha iyi olur dedim. 

İçi Çikolatalı Pankek

Kahvaltıda pankek yemeyi sever misiniz, peki görüntüde normal bir pankek ama ısırınca içinden çikolata aksa, nasıl olur? Süper olur diyenler, bakın nasıl yaptığımı anlatıcam.

Geçen hafta, pinterestte yaparım diye kaydettiğim tariflere göz atarken ortası çikolatalı pankekleri gördüm. Gökçe pankeke tahin pekmez ya da çikolata (sarelle) sürmeyi seviyor, dedim ona sürpriz yapayım bakalım beğenecek mi.

Dereotlu Peynirli Pankek

Haftasonuna adım adım yaklaşırken, kahvaltılık bir tarif vermek istedim. Aslında blogda daha önce yayınladığım ve deneyen herkes tarafından çok beğenilen pankek tarifimi kullandım ama bir iki eklemeyle farklı bir lezzete büründü.

Bizim evde her c.tesi ve pazar, krep-waffle-pankek üçlüsünden biri mutlaka oluyor, Gökçe dönemsel olarak birine takıyor ve sürekli aynı şeyi istiyor. Son 1-2 aydır krep takıntısı var, içine tahin pekmez sürüp yiyor. Ben artık bıktım, genellikle yememeyi tercih ediyorum :)) Geçen haftasonu patatesli omlet yiyip krep istemeyince dedim ki epeydir yapmadım bugün de pankek yapayım. Biraz değişik olsun diye peynir ve dereotu ilave ettim. Siz maydanoz da koyabilirsiniz dereotu yerine güzel olur.

Ispanaklı Pankek

Pazar kahvaltılarını çok seviyorum... Hazırlamak için 1 saat uğraşıp 10 dakikada silip süpürsek de yine de seviyorum :) 

Birçok aile gibi bizim de ailece sofraya oturduğumuz tek kahvaltı Pazar kahvaltısı, o yüzden aklıma ne gelirse yapıyorum, pankek, omlet, fırında ekmek, sucuk v.s. Ama %90 ında pankek mutlaka oluyor, çünkü Gökçe yumurta veya omletini yiyince, ardından tahin pekmezle pankek yemeyi seviyor. Ee anneler ne için var, çocuklarını mutlu etmek için değil mi:)))

Ispanaklı Lorlu Pankek

Dün bir ara akşam ne yemek yapsam derdine düşmüştüm, sıkıntıdan girip Pinteresti incelemeye başladım. Tabii ki orada akşam yemeği için alternatif bulmaktan epey uzaklaşıp, keklere pastalara dalıp gittim :) Tam o sırada, mücvere benzeyen şu nefis Ricotta Spinach Fritters'lar takıldı gözüme. Tarifi okuyunca tamam dedim yemeği boşver, akşama kahvaltı yapalım bir de bunlardan kızartıyım ben :)) Çünkü evde bol miktarda Muratbey Lor Peyniri ve yarım kilo ıspanak vardı.

Aslında yaparken tek dileğim Gökçe'nin de yemesiydi ama maalesef hanımefendi pek sevmedi. Biz hepsini afiyetle yedik :) Çok lezzetli çıtır çıtır bir şey oldu. Bu arada Fritters Türkçeye nasıl çevrilir bilemedim, ben pankek dedim, mücverle pankek arası bir şey oluyor çünkü.

Rus Usulü Lorlu Pankek: Syrniki

Benim yeni tarifler keşfetmem genelde elimdeki bir malzemeye uygun tarif ararken oluyor. Yılbaşı tatilinde, evdeki paketi açılmış loru gördüm, kullanmazsam bir iki gün içinde bozulacaktı. Acilen lorlu bir tarif denemeliydim, tabii ki hemen pintereste daldım. Yurtdışı kaynaklı tariflerde lora en yakın peynir Ricotta (en azından benim bildiğim) olduğu için, Ricotta içeren tarifleri incelemeye başladım. Epeyce bir tarifi yapılacaklar listeme ekledikten sonra, lorlu pankeki yapmaya karar verdim.

Kahvaltı için iyi bir seçenek "Pancake"

Geçtiğimiz hafta Pazar günü havanın soğuk, yağışlı ve de kasvetli olmasının etkisiyle bütün gün evden çıkmadık. Akşamüstü karnımız acıkmaya başlayınca, gidip ekmek almak zor geldi, ben de pancake yapmaya karar verdim. Kahvaltıda olduğu kadar akşamüstü atıştırmalığı olarak da iyi bir alternatif bence. Biraz peynirle yiyelim, sonra pekmezle, biraz da ballı yiyelim derken o kadar çok yemişiz ki akşam yemeğine gerek kalmadı. 

Sizi bilmem ama pancake görünce benim aklıma hep Amerikan filmlerindeki mutlu aile tablosu gelir. Anne o lezzetli hamurları pişirir, çocuklar bayılarak yerler. Küçükken annem de bize krep yapardı, ama ben yine de pancake'e özenirdim :)

İnternette birçok farklı tarifi var, ben Hürriyet Pazar ekinde sevgili Arman Kırım'ın (nur içinde yatsın) verdiği tarifi kesip saklamıştım, hep bu şekilde yapıyorum ve gayet güzel oluyor.

Haftasonu yaklaşırken sizinle de paylaşmak istedim, pazar kahvaltısında değişik bir şeyler yiyelim derseniz işte size leziz bir seçenek;