Top Social

Üzümlü Cevizli Perişan Kurabiye

3/24/2021
üzümlü perişan kurabiye

Uzun zamandır üzümlü kurabiye yapmaya niyetim vardı, daha doğrusu bu yönde bazı baskılar vardı :) Babamın oldum olası en sevdiği şey üzümlü kurabiyedir. Pandemi zamanı annemin tarif defterinden üzümlü ay kurabiye yapmıştım, ama o defterde bazı şeyler tam da ölçülü olmadığından (un mesela :) ve hatta sadece malzemeler yazılı olup yapma şekli de olmadığından sonucu ben çok beğenmemiştim. Muhtemelen kıvamını tutturamadım. 


Geçenlerde babam yine, bir ara üzümlü kurabiye mi yapsan deyince, bu sefer farklı bir tarifle yapayım en iyisi dedim. Aklıma perişan kurabiye dedikleri hani şu şekil vermeden koparıp tepsiye konan kurabiyeler geldi. Hangi tarifle yapsam diye biraz araştırınca youtube da Masmavi 3 sayfasındaki aklıma yattı ve aynen yaptım. Sonuç şahane oldu, ağızda dağılan kurabiyeleri seviyorsanız bayılırsınız.

üzümlü perişan kurabiye

Ben içine bolca ceviz ve kuru üzüm koydum. Siz üzüm sevmiyorsanız sadece cevizli ya da fındıklı yapabilirsiniz. Ya da evdeki miniklerin seveceği gibi damla çikolatalı da olur. Çok temel bir kurabiye tarifi aslında içine ne isterseniz katabilirsiniz.


Ben kapalı bir kutuya koydum ilk günkü gibi taze şekilde duruyor 3 günün sonunda. Bir hafta kadar taze şekilde saklayabilirsiniz hava almayan bir kapta. 

üzümlü perişan kurabiye

Orjinal tarifte un miktarı 4,5 - 5 çay bardağı diye yazmış ama ben neredeyse 6 bardaktan fazla koydum. (125ml çay bardağı bu arada bahsettiğim) Siz de yavaş yavaş hamur toparlanana kadar un ekleyebilirsiniz. Ama dikkatli koyun çok sert olmasın. 


Detayları yazdığıma göre şimdi üzümlü cevizli perişan kurabiyenin tarifine geçebiliriz.


Cevizli Üzümlü Perişan Kurabiye

Cevizli Üzümlü Perişan Kurabiye
Porsiyon: 25-30 kurabiye
Yazar: Özge Beydağ Yılmaz
Hazırlık Süresi: 15 MinPişirme Süresi: 25 MinToplam Süre: 40 Min
Cevizli ve üzümlü ısırınca dağılan nefis bir kurabiye

Malzemeler

  • 125 gr oda sıcaklığında tereyağ
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvıyağ (zeytinyağ kullandım)
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 tatlı kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 4,5-5 çay bardağı un
  • 1  çay bardağı kuru üzüm
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz

Hazırlanışı

  1. Çukur bir kaba yumuşamış tereyağ, sıvıyağ, pudra şekeri, yumurtayı, nişastayı ekleyin elinizle biraz karıştırın.
  2. Üstüne 3 bardak un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip yoğurmaya başlayın.
  3. hamur toparlanana kadar un ekleyip yoğurmaya devam edin. Elinize yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur olacak.
  4. Üstüne ceviz ve üzümleri de ekleyip hamura yedirin.
  5. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine, hamurdan ceviz büyüklüğünde hamur koparıp koyun. Şekil vermenize gerek yok yanlardan biraz toparlayın yeter.
  6. 180 derece iyice ısınmış fırına koyup 25 dk üstleri renk alana kadar pişirin.
  7. Fırından çıkarıp afiyetle yiyebilirsiniz.

Notlar:

125 ml çay bardağı kullanılmıştır.

kurabiye, üzümlü kurabiye, perişan kurabiye, üzümlü perişan kurabiye
kurabiye
Tarifimi denediniz mi?
Etiketleyin @ozgeninoltasi ve Instagram'da paylaşın #ozgeninoltasi
Created using The Recipes Generator
Post Comment
Yorum Gönderme