Kıymalı Kaşarlı Karnabahar Graten

Bu yemek, tamamen evdeki malzemeleri değerlendirmek amacıyla başladığım, biraz ondan ekleyeyim, biraz da şundan diyerek yaptığım, sonucu beklediğimden de güzel olan, hatta bugüne kadar yaptığım en lezzetli karnabahar yemeği oldu. 

Geçtiğimiz haftasonu yumurtalı karnabahar kızartması yapmıştım, ancak bütün bir karnabaharı haşlamış, az bir kısmını kızartmıştım, hepsini tek başıma yiyemezdim, soğuyunca da güzel olmazdı. Tabii elimde epeyce haşlanmış karnabahar kaldı, dolaba koydum. Yine önceki gün yaptığım yemek için fazlaca soğan ve kıyma kavurduğumu fark edip, saklama kabına bir kısmını ayırmıştım. O da dolapta bir köşede duruyordu. Akşam işten gelince ne yapsam diye dolabı açtım, karnabahar ve kıyma bana bakıyordu.

Dedim ki, bunları biraz domates sosuyla harmanlayıp, kaşar peynirle buluşturmalı, beşameli de döktük mü, tadından yenmez :) Bazen kafamda yemeği pişiriyor ve hatta tadına bakıyorum, sonucu beğenirsem hemen yapmaya başlıyorum, bu da öyle gelişti ve sonucu hayalimdekinden de güzeldi.

Peynirli Karnabahar Graten

 

Kışın sık sık yaptığım yemeklerden biri de karnabahar graten. Yaz boyunca yemediğimiz için özlemişiz, geçen gün pazarda görünce hemen alıp yaptım. Daha önce de bir tarif vermiştim ama onda bulyon kullanılıyordu lezzet vermek için. Uzun süredir eve bulyon sokmadığım için, bu sefer daha değişik bir tarif denedim. 

Biraz peynir ekledim, baktım dolapta kapya biber ve taze soğan var onları da kattım, bir kaç baharatla tatlandırdım. Beşamel sos ve kaşar peynir de eklenince gayet yenilesi bir yemek çıktı ortaya :)

Karnabahar Graten'i bir de böyle deneyin...

Geçenlerde ne yemek yapsam diye düşünürken (ki yemek yapmanın en zor kısmı bence ne yapılacağına karar vermek) dolapta duran karnabahar aklıma geldi. Ben karnabaharı sadece fırında beşamel soslu olursa yiyebilirim ama bu sefer her zaman yaptığım şekilde yapmak istemedim. (Her zaman yaptığım şöyleydi: kıymalı soğanlı domatesli şekilde yemek yapar gibi pişirip sonra tepside üstüne beşamel sos döküp fırına atıyorsunuz) 

Farklı ve daha hafif bir karnabahar graten tarifi ararken internette videolu bir tarif buldum, izledim çok lezzetli gözüküyordu eve gidip hemen yaptım veee bingo; inanılmaz lezzetli bir yemek oldu, öyle böyle değil yani. Ben şahsen karnabahardan böyle bir performans beklemiyordum. Malzemeler ve yapılışı çok uzun ve zor gibi görünüyor ama yapması gayet kolay. Yalnız yaparken ay muskat yok onu koymıyım, bulyon zararlı onu da boşver derseniz benim anlattığım lezzeti bulamazsınız yavan bişey olur baştan söyliyim.