Geçenlerde dondurucuyu düzenlerken bir kapta kavrulmuş soğan kıyma buldum, büyük bir kaba koymuşum bir de, epeyce yer kaplıyordu. Ben bunu indireyim dolaba da çözülsün, börek falan yaparım dedim.

29 Ekim tatiliydi, 4 gün evde olunca arkadaşları çaya çağırmadan duramadım. Kek, salata falan yaptım, dolaptaki kıyma aklıma geldi, börek için az gibiydi, dedim poğaça yapayım. Mis gibi, çayla da güzel gider. Eskiden sıkça yaptığım bir poğaça tarifini kullandım (Hünerli Bayanlar Müge'nin tarifiydi). Hamuru kıyır kıyır oluyor. Mutlaka tavsiye ederim. İçine istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz.

Poğaçalar bu kadar güzel olunca, fotoğraf çekmeden olmazdı. Neyse ki gelenler en yakın arkadaşlarımdı da fotoğraf çekimini sabırla beklediler :) Bloga özel değil de bir misafir için yapıyorsanız ve blogda tarifi yoksa, çekim yapamadan yenip bitmesi çok üzücü oluyor. Yakın arkadaşlarım bu durumu bildikleri için sıkıntı olmuyor, hatta destekliyorlar, "çok güzel olmuş, çek sen fotoğrafı rahatça" diye, sağ olsunlar :)

Poğaçaların şeklini istediğiniz gibi yapabilirsiniz, yuvarlak yapmak isterseniz elinizde biraz açıp ortasına harcı koyup yuvarlayın. Benimkiler gibi şekil vermek için de yuvarladıktan sonra elinizde biraz yanlardan yassıltın, köfte yapar gibi şekil verin :)

Kıymalı Poğaça

Özge Beydağ Yılmaz
Kıyır Kıyır Kıymalı Poğaça Tarifi 
(Tarifte 200 ml klasik su bardağı ve küçük boy çay bardağı kullanılmıştır)

Hazırlık Süresi: 15dk, Pişme Süresi: 20dk, Toplam Süre: 35dk
Porsiyon:  20-25 poğaça
Kategori:  Poğaça
Anahtar Kelime:  kıymalı poğaça, mayasız poğaça, kıyır kıyır poğaça
 -

Malzemeler:
3 su bardağı un
1,5 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağ
100 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı mahlep (kullanmasanız da sıkıntı değil ama güzel bir aroma veriyor)
150 gr kıyma
1 orta boy soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz-karabiber
Üstüne serpmek için çörekotu
Hazırlanışı:

Öncelikle poğaçaların iç harcını hazırlamak için bir tavaya 2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ koyup ısıtın.

Rondoda çektiğiniz ya da küçük küçük doğradığınız soğanları yağda biraz kavurun, kıymaları ve tuz-karabiberi de ekleyip kıymayı kavurun ve soğumak üzere altını kapatın

Çukur bir kaba yoğurt, zeytinyağ ve yumurta akını koyun, telle biraz çırpın

Oda ısısında yumuşamış olan tereyağını da ekleyip çırpın

Un, kabartma tozu, tuz ve mahlebi de yavaş yavaş ekleyip karıştırın

Hamurun kıvamı çok çok yumuşak olacak ama elinize yapışmayacak.

Hamurun üstünü kapatıp yarım saat dinlendirin (Ben dolaba koydum kendini toparlasın diye)

Sonrasında hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde bastırarak açın ortasına 1-2 çay kaşığı kadar kıymalı harç koyun kapatın, kenarlarından biraz uzatıp fotodaki gibi şekil verin ya da yuvarlak yuvarlak da yapabilirsiniz.

Tepsiye biraz aralıklı olarak dizin, üstüne yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin ve 180 derece ısınmış fırına koyup yarım saat kadar (üstleri iyice kızarıncaya kadar) pişirin