Ispanaklı Fırın Köfte

21 Şubat 2013 Perşembe

Bu tarifi yapmak aklıma bile gelmezdi belki, bir gün işyerinin yemekhanesinde yemeseydim eğer. Öyle güzel yapmışlardı ki yemeye doyamadım, dedim ki güzel fikirmiş ben de yapmalıyım bunu. Geçen gün evdeki ıspanakla ne yapsam derken aklıma geldi, yaptım ve bence çok da güzel oldu.

Bu arada ıspanak beni çok yoran bir sebze, yıkanması, temizlenmesi, doğranması falan, sonra da koy tencereye ıspanak yemeği yap, beni tatmin etmiyor açıkçası. O yüzden sürekli ıspanağı daha farklı şekillerde değerlendirmenin yollarını arıyorum :) Bu tarif de o açıdan tam istediğim gibi bir tarif.

Siz ıspanak yerine farklı sebzelerle de çeşitlendirebilirsiniz, tamamen damak tadınıza ve hayalgücünüze kalmış.

Malzemeler
Köfte İçin
  • 300 gr kıyma (hafif yağlı olsun)
  • 1 orta boy soğan
  • 1 dilim ufalanmış bayat ekmek
  • tuz, karabiber, kimyon

Ispanak İçin
  • 500 gr ıspanak
  • 1 küçük soğan
  • Tuz

Beşamel Sos İçin


Hazırlanışı
  • Öncelikle bir kapta kıymayı, rondodan çektiğiniz soğanı, ufalanmış ekmek içini ve baharatları ekleyip güzelce yoğurun.
  • Tepsinize yayarak, önceden 200 dereceye ısıttığınız fırına koyup 10 dk. kadar pişirin
  • Diğer tarafta tavaya biraz yağ koyarak doğradığınız küçük bir soğanı ve üzerine yıkayıp ince ince doğradığınız ıspanakları ekleyin, üzerine biraz tuz serpin. Tavanın kapağını kapatın.
  • Ispanaklar kendi buharıyla yumuşamaya başlayınca kapağı açıp kavurun.
  • Fırından köfteyi çıkarıp üzerine kavrulan ıspanakları yayın
  • Küçük bir tencerede Muratbey Tereyağ eritin, üzerine unu ekleyin, tel çırpıcı ile karıştırarak unu kavurun (çok topaklanırsa biraz sıvıyağ ilave edin)
  • Un kavrulunca üzerine 1 bardak süt dökün, karıştırmaya devam edin, koyulaştıkça kıvaına göre süt ekleyip, muhallebi kıvamına getirin. Son olarak biraz tuz ekleyin. (normalde akışkan bir beşamel sos kullanırım ancak bu tarifte daha koyu olması lazım ki çok fazla köftenin üzerine akmasın, üstte kalabilsin)
  • Beşamel sosu ıspanakların üzerine döküp iyice yayın
  •  En üste rendelediğniz Muratbey Taze Kaşar Peyniri serpin
  • Sıcak olan  fırına koyun ve 200 derecede kaşar eriyip üzeri kızarana kadar pişirin

Not: Her üç katman için de tuz kullanıyoruz tatsız olmasın diye, o yüzden tuzu azar azar koyun ki, hepsi birleştiğinde çok tuzlu olmasın.

* Yazılarına yorum yapmak istiyorum ama nasıl yapacağımı bilemiyorum diyorsanız, şurada detaylı anlatımı bulabilirsiniz.

* Yazdığın yeni yazılar mail adresime gelsin diyorsanız, şuraya mail adresinizi girin, sonrasında bir onay maili gelecek (spam'e düşebilir) o maili onayladıktan sonra işlem tamamdır.


PRINT RECIPE

19 yorum

  1. Fotoğrafları görünce öğle yemeği yemediğim aklıma geldi süper gözüküyor ıspanaklı herşeye bayılıyorum zaten kesinlikle deneyeceğim. Ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aç aç gezme, hemen bir şeyler ye :) Bunu mutlaka dene eminim beğeneceksiniz :)

      Sil
  2. bugün ikilemde kalmıştım , ıspanak mı köfte mi yapsam diye.bu tarif iyi oldu.herkesin memnun olacağı bir tarif... denenecek..:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet hem köfte hem sebze birarada :) Umarım beğenirsin...

      Sil
  3. Çok güzel anlatmışsın, yapımı çok kolay ve lezzetli bir yemek olmuş..
    Bir tek ıspanağı alırken yıkamak beni hep düşündürür :))
    ellerine sağlık canım.....

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aynen öyle, ıspanağı yıkamak beni de çok düşündürüyor :) Sevgiler...

      Sil
  4. göründüğü gibidir kanımca.çoook lezzetli yanii:)

    YanıtlaSil
  5. Özgecim supersin... Ispanak yemegi benide hiic tatmin etmez. Heleki Elifi hic etmiyor. Hem besamel sos, hem kofte olunca eminim harika olucaktir. Beni ispanakla yemek tarifi arama zahmetinden kurtardin. Bide biri yapma zahmetinden kurtarsa:)))) Ellerine saglik cnm.))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canım gerçekten de çok doyurucu ve de vitaminli oluyor. Bir de fırında ıspanak graten tarifi var blogda, peynirli yumurtalı falan onu da dene mutlaka. Elif'e yarasın :) Sevgiler...

      Sil
  6. Görüntü olağanüstü, lezzet şüphesiz, ayrıntılı anlatımınız da çok başarılı olmuş ellerinize sağlık.
    Sevgiyle, afiyet dolu güzel günler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Güzel sözleriniz için çok çok teşekkürler. Sevgiler...

      Sil
  7. denenesi bir tarif
    mutlaka yapacağım
    ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler, umarım beğenirsiniz.

      Sil
  8. Özge hanım merhaba, bu yorumu yazdığımda saat 20:43 ve karnım açlıktan deyim yerinde ise zil çalıyor. Tarifteki börek nefis görünüyor ve üzeride nar gibi kızarmış, ye beni diyor. Paylaştığınız için çok teşekkür ederim.

    YanıtlaSil
  9. Ozge Hanim, Ispanagin herseyini yiyebilirim! aklimda kiymayla ispanagi birlestirmek vardi ama farkli bir sekilde olsun istiyordum, tarifiniz sayesinde guzel bir aksam yemegi yapmis oldum! Tesekkurler :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ne güzel çok sevindim beğenmenize, gerçekten de kıymayla ıspanağı birleştiren güzel tariflerden biri bu. Ben de çok severek yiyorum.

      Sil
  10. Aman yarabbi...o nasi guzel bir birlesim, n muhtesem bi lezzet...gercekte abartmiyorum, abartmiyorum, once yaptim yedim bayildim. Nokta!!

    YanıtlaSil

© Özge'nin OltasıMaira Gall