Yabanmersini Sosu (Marmelatı)

Bu tarif biraz zamansız bir tarif olacak, bu mevsimde yabanmersini (blueberry) nereden bulucaz diyebilirsiniz. Ben yazın buzluğa attığım yabanmersinlerini kullanarak bu marmelatı yaptım ve yarın bunu sos olarak kullandığım bir tarif vereceğim. O yüzden bir köşede dursun. Buzlukta yabanmersininiz yoksa yazı bekleyin ama bu tarifi de bir kenara kaydetmeyi unutmayın :)

Normalde yazın yarım kilo kadar yabanmersini alıp dondurucuya atıyorum çünkü tariflerde süsleme amacıyla kullanmayı seviyorum. Geçen sene tam da artık bulamam dediğim sırada migrosta yarım kilosu 10 tl'ye reçellik yabanmersini bulmuştum. Diğerlerine göre biraz iriydi ve daha az ekşiydi. 

Haftasonu bir tarif denemesi yaptım ve yabanmersinli bir sos kullanmak istedim. İşte bu da o şekilde ortaya çıktı. Bunu her türlü dondurma, yoğurt veya keklerinizin üstüne sos olarak kullanabilirsiniz ama yapılış açısından marmelata benziyor o yüzden kahvaltıda da kaymağın üstünde mayhoş tadıyla nefis olacak :)

Nefis Bir Muzlu Kek...

Haftasonu kasvetli ve yağmurlu havayı görünce kendimi mutfağa atıp kek yapmaya karar verdim :) Bence bu havaların en güzel eşlikçisi mis kokulu bir kek ve çay. Tam nasıl bir kek yapsam derken arkadaşım aradı, uygunsanız görüşelim kızlar da oynar hem dedi. Harika, çayın yanına dost sohbeti de eklenince tam oldu. 

Bu arada instagramdan takip edenler diyecek ki, sen gluten diyeti yapmıyor muydun hayırdır ne keki, neler oluyor. Evet bugün itibariyle tam 1 ay oldu gluten içeren şeyler yemiyorum. Son dönemin modası olduğu için ya da gluten intoleransım falan olduğundan dolayı başlamadım, bende hashimoto var, bir nevi otoimmün hastalığı, genellikle tiroid hastalığı diye bilinir ama tek zarar verdiği şey tiroid değil. Vücutta bir çok garipliğin sebebi aslında, saç dökülmesinden cilt kuruluğuna kadar. Çaresi ve tedavisi yok, doktorlar sürekli tsh değerlerini takip edip tiroid ilacının ayarlamasını yapıyor o kadar.

Biraz Çaydan Bahsedelim...

Ben çayın çok sevildiği, tam anlamıyla çay tiryakisi bir ailede büyüdüm, annem akşam yemeğini yerken çayın suyunu koyar ki yemek sonrası hazır olsun. Benimse iş hayatına başlayana kadar çayla aram hiç yoktu. kahvaltıda bile çay içmez suyla kahvaltı ederdim :) İş hayatına atılınca, ofiste sıkıntıdan dur bir bardak içeyim, bir bardak daha derken, iyice kaynaştık. Annem gibi ben de kaliteli ve hakkıyla demlenmiş çayı ayırt edebilmeye başladım. 

Üstüne bir de eşimin hem anne hem baba tarafı Rize kökenli olunca çay hayatımızın parçası haline geldi. 5-6 yıl önce Rize’ye gittiğimde gördüğüm manzara karşısında ağzım açık kalmıştı. Evlerin önü arkası yolların kenarı, aklınıza gelebilecek en ufak toprak parçasında bile çay ekili. Tam anlamıyla bir yaşam tarzı diyebilirim.

Hardal Soslu Az Yağlı Brokoli Mücveri

Mücver denildiğinde akla tabii ki önce kabak mücver geliyor biliyorum. Ama aslında mücver bir çeşit pişirme tekniği ve çok farklı sebzelerle de yapılabilir. Canım mücver çekince kabak mevsimi de olmadığı için ne yapsam derken, dolapta brokoli olduğunu görüp bu nefis brokoli mücverini yaptım. 

Renk ve lezzet versin diye biraz havuç ekledim, taze soğansız mücver olmaz dedim iki dal da taze soğan koydum :) Mücverin en iyi yanı da bu, sevdiğiniz sebzeyi otu ekleyip dilediğiniz lezzette mücverler pişirebilirsiniz.

Özellikle brokoli sevmeyen ama mücver yiyenlere brokoli yedirmek için güzel bir tarif bu, çok fazla brokoli tadı almıyorsunuz çünkü, hele ki tarifini verdiğim hardallı sosla yerseniz tadına doyamayacaksınız.

Muzlu Yulaflı Kurabiye

Geçtiğimiz c.tesi bizim kızlar buluşması vardı yine, arada bir bahsediyorum, çok yakın 2 arkadaşım, hatta biri eşimin kuzeni bitişik sokaklarda oturuyoruz, kızlarımızın arasında da az yaş farkı var ve çok iyi anlaşıyorlar, dolayısıyla biz 3 anne 4 kız, işimizin olmadığı her c.tesi birlikteyiz. Yeni tariflerimi ilk deneyenler genelde onlar oluyor, çünkü buluşmayı bahane edip illa ki yeni bir tarif denemesi yapıyorum :)

Bu sefer evdeki yumuşamaya başlamış 2 muzu ve Makarna Lütfen'den aldığım organik yulaf ezmesini kullanarak bir kurabiye yapmak istedim, aradım taradım bu güzel muzlu yulaflı kurabiye tarifini buldum. Üzerinde biraz ekleme çıkarma yaptım, sonuç hem çocukları hem büyükleri mutlu etti. 

Aşağıdaki ölçülerle yaparsanız 30'a yakın kurabiye çıkıyor ben yarım ölçü yaptım büyük büyük 13-14 tane çıktı.