Damat Paçası Uyarlaması (Makarnalı)

Daha önce de bahsetmiştim, 2021 de Filiz makarna ile işbirliği anlaşmamız vardı ve marka için 6 farklı tarif hazırlayıp video çektim. Onların içinde en tadı damağımda kalan, ben bunu hep yaparım dediğim tarif, Rumeli kökenli bir yemek olan ve aslen yufkayla yapılan Damat Paçası uyarlaması oldu. 

Orjinalinde yufkalar fırında biraz kızartılıp sonra tavuk suyu ile ıslatılıyor ve üzerine tavuk etleri didiklenip, yoğurtlu sirkeli beşamele benzeyen bir sos hazırlanıp dökülüyor ve tekrar fırınlanıyor. Ben bu aşamalara genel olarak sadık kalarak, tariften sadece yufkayı çıkarıp yerine haşladığım makarnayı koydum.

Kuka Çiftlik ve Ürünleri Hakkında

Kuka Çiftlik ürünleri ile tanışalı neredeyse 1,5 yıl olmuştur. Tulum peyniri, eski kaşar, kurutulmuş füme et, sucuk gibi ürünlerini denemiştim. Daha sonra ben bu ürünleri çok beğenip hatta sosyal medyada paylaşınca Kuka Çiftlik benimle iletişime geçti ve diğer ürünlerini de denememi istediler.

Bu arada Trakyalı olduğum için mi yoksa görüştüğüm kişilerin samimiyetinden midir nedir, markaya ayrıca bir kanım kaynadı. Zaman içinde nasıl özenli üretim yaptıklarını, hassasiyetlerini öğrendikçe, Kuka Çiftlik ürünleri mutfağımın vazgeçilmezi oldu. (Ah hele ki bir pancar pekmezleri var, çocukluğumun lezzetini buldum resmen)

Sebze Çorbası

Bu çorbayı yapalı bir ay olmuştur, üzerimdeki üşengeçlik yüzünden bir türlü yayınlayamadım. Eşim mide fıtığı ameliyatı olmuştu, bahsetmiştim instagramda, o zaman her gün değişik bir çorba yapıyordum. İşte bu da o zaman yaptıklarımdan biri. O kadar lezzetli olmuştu ki ben de bayılarak içtim hatta.

Cizleme (Mayalı Akıtma)

Çocukluğuma dair en çok özlediğim yiyecekleri sorsanız, ilk sırada cizleme gelir. O ne ki derseniz, bizim oralarda (Lüleburgaz) mayalı akıtmaya cizleme denir. Babaannem kocaman bir tencerede hazırlar üstünü kapatırdı, biz kuzenler sabırsızlıkla beklerdik mayalanmasını. Sonrası tam bir şenlik. Kimisi üstüne şeker serpip yer, kimisi benim gibi domates peyniri karıştırıp sarar. Her şekilde çok lezzetlidir. 

İstanbul'a taşındıktan sonra, Lüleburgaz'a gidişlerimizde halamlara yaptırırdık, ama onlar göz kararı yaptığı için bende tarifi yoktu. Arada aklıma gelirdi ay bir yapsam diye de nedense kısmet olmadı hiç. Belki de o özlediğim lezzeti bulamamaktan korktum kimbilir :)

Yoğurtlu Havuç Salatası

Genellikle marka işbirlikleri için yaptığım çekimlerde tarifleri, instagramda yayınlıyorum. Dolayısıyla da bloga yazmayı ihmal ediyorum. Sonra bunu unutup, blogda tarifi arıyorum :)) Yahu ben bunu yapmıştım nasıl olur da burada olmaz diye kafa yoruyorum :) İşte bu havuç salatası da onlardan biri. İlerde aramamak için hemen buraya da ekliyorum.

Pratik ve az malzemeli olmakla birlikte tadına doyamadığım salatalardan biridir yoğurtlu havuç salatası. Ben bu sefer arkadaşımın tavsiyesiyle kuru nane ekledim. Öyle çok yakıştı ki bundan sonra nane eklemeden yapmayı düşünmem sanırım.