Şeftalili Altüst Kek

Dolapta duran 4 şeftaliyle tart yapmak niyetindeydim, sonra facebook'ta bir arkadaşın paylaştığı şeftalili keki görünce fikir değiştirdim. Daha önce kaydettiğim bir tarif vardı myrecipe.com sitesinde, ondan uyarlayıp bu keki yaptım ve çook beğendim :)

Kek kendi başına bile çok lezzetli, bir de üstüne karamelize olmuş şeftalinin nefis tadı eklenince sonuç yiyenleri mutlu etmeye yetiyor.

Bakınca zor gibi görünebilir ama aslında düşündüğünüzden daha kolay, evet bir kaç aşaması var, yani öyle tek kapta yapılan koy karıştır keklerden değil ama yapılamayacak kadar da zor bir kek değil kesinlikle.

Orjinal tarifte buttermilk kullanıldığını görünce yapmaktan vazgeçecektim, çünkü Türkiye'de satılan bir şey değil. Ama biraz araştırınca süt ve limonla evde yapılabildiğini öğrendim. İlk defa bu tarifte denedim, bence güzel oldu. Buttermilke alternatif olarak kefir de kullanılıyormuş. Hiç olmadı yoğurdu biraz sulandırıp kullanın.

Dil Peynirli, Kıymalı Fırın Makarna

Fırın makarna çocukluğumdan beri en sevdiğim makarna çeşididir. Ama ben şimdiye kadar hep peynirli yapıyordum. Geçen gün bir değişiklik yapıp kıymalı pişirmeye karar verdim.

Kıymalı olunca biraz ağır olacak gibi geldi, kıymanın üzerine dil peyniri koyup tadını hafifletmek istedim. Sonuç tam istediğim gibi oldu, dil peyniri bu makarnaya çok yakıştı. Muratbey Dil Peyniri o kadar lezzetli ki bir yandan makarnaya koyup diğer yandan da yedim.

Bu arada Muratbey dil peyniri ayrı olarak satıldığı gibi Anadolu Lezzetleri paketinde Örgü, Dil ve Tel Peynir üçlüsü bir arada yer alıyor. Ben özellikle pazar kahvaltısında bir paket açıp 3 farklı peynir yemeyi seviyorum. Hepsi de çok lezzetli, tavsiye ederim.

Fırın makarna bu şekliyle ana yemek gibi oluyor, isterseniz yanına bir zeytinyağlı çeşidi yapın. Güzel bir akşam yemeği olacaktır.

Barbunya Pilaki

P.tesi günleri annemlerin mahallede pazar kuruluyor ve ben her p.tesi kızı kapıp anneme gidiyorum. Önce beraber bir kahvaltı sonra da pazar sefası :) Tazecik sebzeleri meyveleri görünce hepsinden alasım geliyor.

Bu hafta baktım ki barbunyalar tezgahlarda gözükmeye başlamış, hemen alıp barbunya pilaki yaptım. Yaz günü sıcak yemeklerdense zeytinyağlıları tercih ediyorum. Soğuk soğuk pek güzel oluyor. Bu aralar yapmadıysanız tavsiye ederim.

Düdüklüde pişirdiğim için çabucak oluyor, bu arada düdüklüyü açtınız baktınız ki suyu çok gelmiş, istediğiniz gibi de koyulaşmamış, o zaman kapağı açık şekilde hızlı ateşte biraz kaynatın, hem suyunu çekecek hem de kıvamı koyulaşacak. 

Bu Şakşukanın Sırrı Sosunda

Biz bu tarife soslu patlıcan dedik yıllarca, sonra öğrendik ki şakşuka diyor herkes. Bir kaç yerde baktım farklı farklı tarifler var ama hiçbiri annemin yaptığı gibi yapmıyor, işte o yüzden dedim ki mutlaka yazmam lazım bu tarifi.

Annemin soslu patlıcanı herkes tarafından çok sevilir. Diğer tariflerde olmayan ne var derseniz, biz domates sosuna azıcık sirke koyuyoruz, yerken sirke olduğu anlaşılmıyor ama asıl lezzetini de o veriyor. İnsanın yedikçe yiyesi geliyor. Siz de bu şekilde bir deneyin, eminim seveceksiniz.

Binbirçiçek'le Ballı Bir Gün

Kahvaltıda herkesin olmazsa olmazları vardır mutlaka, benimki peynir domatestir. Onlar varsa hiçbir şey aramam. Tatlı şeylerle aram olmadığından kahvaltıda reçel ve bal hiç olmasa da olur. Ama özellikle kışın, sofrada kaymak da varsa kapanışı bal kaymakla yapıp ağzımı tatlandırmak isterim.

İşte bu yüzden de evde reçel bulunmaz ama bir kavanoz balımız mutlaka durur bir köşede. Eğer marketten alacaksam mutlaka adı bilinmiş ve belli bir fiyatın üzerindeki markaları tercih ederim. Çünkü malum balda sahtecilik almış yürümüş.